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在评分还未出来之前,我就偷偷给这档综艺打了9分!

深八影视 2018-10.11

作者:阿喜


看过第一季的《中餐厅》在泰国推广中餐,5月的象岛热坏了赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨和靳梦佳一行人。


也看过第二季的《中餐厅》在法国推广中餐,“川渝兄弟”王俊凯和白举纲的川菜辣坏了赵薇、舒淇和苏有朋以及科尔马小镇的食客们。


如果说“中餐厅”走的是国人推广中餐的运转模式,那么“在当地吃得开吗”系列走的则是适应当地的套路。




韩国综艺《在当地吃得开吗》第一季是洪锡天、李玟雨和吕珍九跑去泰国经营餐车,看泰国当地人是否喜欢他们做的泰国料理。


而这部综艺的中国篇来了。


《在当地吃得开吗?中国篇》




《在当地吃得开吗?中国篇》(下面简称“中国篇”)是李延福、 金康宇、许景焕和徐恩秀(4位明星嘉宾下面统称为“延福队”)到中国推广韩式中餐。


“中国篇”上线了1个多月,目前豆瓣评分7.9分,其实在豆瓣评分还没出来之前,我就已经偷偷给这档综艺打了8.5分。


从韩国人的角度看中国,这里多的是美好与真实。


相比星味十足的“中餐厅”,“中国篇”致力于观察经营者以及从经营者角度观察客人。


在中国大陆经营小餐馆的最大好处,就是这里的食材既新鲜又便宜,食材的新鲜度是一家餐馆的品质保证,而食材的价格又是一家餐馆的盈利保证。


每次看到韩国人羡慕我们中国人的市场,我就会油然而生一种骄傲,这不仅得益于中国地大物博的区位优势,也得感谢每日每夜都在辛勤劳作的农民伯伯。


而韩国由于土地资源和气候等的限制,很多的农作物都无法种植,只能依赖物品进口来满足内需,所以韩国人民都面临着资源缺乏,物价还不低的现实困扰。



以第一天为例,如果不算场地费、燃气费等杂七杂八的费用,一碗炸酱面的成本只要4元,而它的售价是15元,那么一天只卖67碗炸酱面的毛利润就是737元


按照这样的销售逻辑,在中国经营一家餐馆似乎会有一个很可观的收入,只是一碗炸酱面的成本只有4块钱,作为消费者的我看完很想哭晕在厕所。


 


论二维码消费如何改变我们的生活,不得不说,这些都是中国人的科技和智慧带来的便利。


在我们看来,早已经烂大街的东西,对于韩国人来说,却是很神奇的存在。


真心希望有更多的海外综艺能够来中国实地取景拍摄,让世界看到现在真实的我们,让外国人了解现在中国的发展。




当然,他们觉得神奇的东西,还不止这些。


“延福队”大概是低估了中国人爱凑热闹,爱品尝新鲜事物的能力,才会在第一天制定卖出80碗就完成KPI的指标吧。


在坊间流传着这么一句话,如果你没听过,就当是我说的吧,“中国人喜欢的不是美好的食物,他们喜欢的是排队,他们非常享受排队的愉悦。”




想在这个人口大国生存下来,就得学会“拼”,这个拼不仅仅是“努力”,还包括“分享”、“共享”。


在美食这件事面前,很多人都是不矜持的,他们不会在乎自己对美食的迷恋和满足,狼吞虎咽、大快朵颐那都是常有的事情。



他们也不会在乎彼此的社会地位和音容面貌,只要在饭桌上,人与人之间就能拉近彼此的距离,相互交谈。


(PS:在此请原谅我用了“他们”,没用比价近距离的“我们”,文章中用他们更适合、更顺口,但是这个他们确实是包含了“我们”。)




接下来,我想说说“延福队”的角色定位。


李延福,是一位有着40多年中餐料理经验的主厨,因为他本人是华裔的关系,他也成为了整个“延福队”的中文担当。


虽然在节目中他的定位是主厨,但是有着操劳命的他在这场征服中国人口味的“战争”中,一直处于跨区域“作战”的状态。


从后方的配料准备、食材烹饪,到前方的接待客人、传递食物,可以当成8个人来用的他一直都没有闲着。




我曾经推荐过一部韩剧,就是由吕珍九和金康宇主演的《Circle:相连的两个世界》。


TVN看来很喜欢和他俩合作,第一季的“在当地吃得开吗”请来了第一次上真人秀节目的吕珍九,第二季请来了如同cpu存在的金康宇。


金康宇其实只是一个演员,但是因为拍戏的需要,他训练出了很不错的刀工,当然幽默的他也会调侃自己偶尔会切到手的“三脚猫功夫”。


其实这是他谦虚的玩笑罢了,后来的他不仅在在刀工、煮面深受认可,还拿到了李延福的“许可证”直接上锅炒菜。




笑星担当的许景焕在节目中负责跑堂、点单的工作,言语不通的他希望靠近食客,又害怕靠近食客。





“收视女王”徐恩秀在节目中是后勤担当和财务担当,虽然没有明确的职位和具体的工作方向,但是哪里有需要,哪里就能看到她的身影。




在这档综艺里,我们可以感悟到中韩饮食文化的交融和碰撞。


炸酱面起源于中国,到了韩国半岛之后,为了迎合韩国人的口味做了一些改良,现在韩国人又带着他们改良后的味道重新进入中国。




海鲜辣汤面,也是起源于中国,不过它是先传到日本,再由朝鲜的华侨传入韩国。


在发展的过程中,面的佐料和汤汁的颜色都发生了不小的改变,而这种变化回到中国后,是否会出现“水土不服”的情况吗,就是“中国篇”想要探讨的议题。




每一道菜也好比一个个关卡,团队在不断打怪升级的同时,也给了观众看剧的体验感。

  

做生意这件事从来都不是一帆风顺的,在第一天的经营游戏中,“延福队”花了不到2个小时的时间,把自制的韩国炸酱面快速售罄,惹得李延福有了在中国开一家炸酱面馆的冲动。


可是第一天的成功,和第二天并没有半毛钱关系。



第二天推广的“海鲜辣酱面”在烟台的试验效果并不好,哪怕这碗面有着诚意十足的海鲜配料,不少大人和小孩都不太能接受韩国的“辣味”。


这当然和当地人们的口味有关系,如果这碗面放在了四川、湖南等地辣味聚集地,我想又会出现另外一种效果。


为了生存,为了这碗面在当地可以吃的开,李延福对这碗汤面做了改良,并且新创了海鲜味的炸酱面。


从原来的只卖一个口味,再到不断的改进口味和创新口味,李延福始终走在不断自我反省、自我更新、自我探索的道路上。


 



除了李延福在成长,其他人也在努力的改变中。


例如,金康宇以颠锅技术从其他2位明星嘉宾中脱颖而出。


为什么我没有说其他3人呢,毕竟有李延福一口气颠8kg重量的珠玉在前……




一直在厨房做厨师助理的徐恩秀则以煎蛋技术出道了。


恩秀在“中国篇”中的镜头和话语都不多,但是很多很细的事情都是她在默默承担的。



当然啦,徐恩秀小姐姐的“细心”也被其他两位哥哥调侃过。


有一次她把钱包落在了车上,捡到钱包的哥哥喊着要和李延福告状她的“冒失”,谁知道哥哥们反手拿出那个钱包假装打电话给李延福,被吓坏的恩秀真的直接瘫坐在了地上。


他们在认真经营餐厅,也在认真的做综艺。




至于一直在前线奋斗的许景焕目前距离厨房有点远,希望他也早日出道吧。


说句实话,韩国的后期真的很良心,他们非常享受在字幕里“吐槽自己的嘉宾。




在韩国,如果你想吃李延福煮的饭菜,可能得提前1个月预约。


而在中国的街头,只要你偶遇到了他们的餐车,只要他们还有材料,只要你愿意点餐,你就可以吃到“延福牌”现做现卖的美食。


对于这样一部综艺,我就看看不说话,吃不到也没关系的,至少也能大饱眼福。



想看,网上就有资源呀。


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